Golonka wieprzowa w cukrze skalnym

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Zblanszuj golonkę, następnie skarmelizuj cukier i odstaw.

   

2. 02

   Krok 2

   Do oleju w garnku dodaj szczypiorek, imbir, anyż gwiaździsty, cynamon, liście laurowe, suszone papryczki chili, barwnik w postaci cukru kryształowego, wino do gotowania i sos sojowy, następnie dodaj wodę i doprowadź do wrzenia.

   

3. 03

   Krok 3

   Gotować pod ciśnieniem przez pół godziny od momentu, gdy szybkowar osiągnie ciśnienie. Przed podaniem doprawić odrobiną soli, glutaminianu sodu i bulionu drobiowego.

   

4. 04

   Krok 4

   Zagęścić sos mąką kukurydzianą, skropić olejem sezamowym i udekorować pak choi.