Jarret de porc au sucre candi

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Blanchir le jarret de porc, puis caraméliser le sucre candi et réserver.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, les piments séchés, le colorant de sucre candi, le vin de cuisine et la sauce soja à l'huile dans la casserole, puis ajoutez l'eau et portez à ébullition.

   

3. 03

   Étape 3

   Cuire sous pression pendant une demi-heure après que l'autocuiseur ait atteint la pression requise. Assaisonner avec un peu de sel, de glutamate monosodique et de bouillon de poulet avant de servir.

   

4. 04

   Étape 4

   Épaississez la sauce avec de la fécule de maïs, arrosez d'huile de sésame et garnissez de bok choy.