Duszona wieprzowina z konserwowanymi zielonymi liśćmi gorczycy
Duszony boczek wieprzowy z konserwową gorczycą: Przepis krok po kroku (ze zdjęciami) 7 Umieść boczek wieprzowy w garnku z zimną wodą, szalotką, cebulą, liśćmi laurowymi, cynamonem, pieprzem syczuańskim i winem do gotowania. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż pałeczka będzie się łatwo wbijać. Dokładnie opłucz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Włóż boczek wieprzowy do garnka z zimną wodą, szalotką, cebulą, liśćmi laurowymi, cynamonem, pieprzem syczuańskim i winem do gotowania. Gotuj przez 30 minut lub do momentu, aż pałeczka będzie się łatwo wbijać. Dokładnie opłucz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- 02
Krok 2
Rozgrzej patelnię na małym ogniu. Połóż wieprzowinę skórą do dołu i dociśnij ją dłonią, aby obsmażyć ją na tyle, aby była wystarczająco miękka (to znacznie łatwiejsze niż smażenie w głębokim tłuszczu). Obsmaż również drugą stronę. Patrz zdjęcie.
- 03
Krok 3
Po ostygnięciu pokroić w cienkie plasterki.
- 04
Krok 4
W osobnej misce zamarynuj pokrojone mięso w sosie (sos sojowy, sos ostrygowy, ciemny sos sojowy, sól, odrobina wina do gotowania, cukier, proszek drobiowy i fermentowany tofu z czerwonej fasoli) przez godzinę. Następnie ułóż plastry mięsa stroną do dołu.
- 05
Krok 5
Kwiaty śliwy umyj, podsmaż na oleju, na którym smażono boczek, aż będą suche, a następnie połóż je na wierzchu ułożonego boczku.
- 06
Krok 6
Gotować na parze na średnio-wysokim ogniu przez 2 godziny
- 07
Krok 7
Po półgodzinnym gotowaniu na parze połóż na wierzchu czysty talerz i odwróć potrawę.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.