절인 갓김치를 곁들인 돼지 삼겹살찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 삼겹살을 차가운 물이 담긴 냄비에 넣고 샬롯, 양파, 월계수 잎, 계피, 사천 후추, 요리용 술을 넣으세요. 젓가락으로 쉽게 찔러질 때까지 30 분간 익히세요. 깨끗이 헹궈 완전히 식히세요.

   

2. 02

   단계 2

   팬을 약불로 달굽니다. 돼지고기 껍질 부분을 아래로 향하게 놓고 손으로 눌러 껍질이 부드러워질 때까지 굽습니다 (튀기는 것보다 훨씬 쉽습니다). 다른 면도 같은 방법으로 구워줍니다. 사진을 참고하세요.

   

3. 03

   단계 3

   식힌 후 얇게 썰어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   별도의 그릇에 얇게 썬 고기를 넣고 소스(간장, 굴소스, 진간장, 소금, 요리용 술 약간, 설탕, 닭고기 분말, 발효 두부)에 1시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 고기 조각을 소스가 아래로 향하게 놓습니다.

   

5. 05

   단계 5

   매화꽃을 씻어서 삼겹살을 튀길 때 사용했던 기름에 물기가 없어질 때까지 볶은 후, 준비해 둔 삼겹살 위에 올려주세요.

   

6. 06

   단계 6

   중불에서 2 시간 동안 찜니다.

   

7. 07

   단계 7

   30분간 찐 후 깨끗한 접시를 위에 얹고 뒤집으세요.