Duszone żeberka wieprzowe z kasztanami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Umyj żeberka i włóż je do garnka z zimną wodą. Zagotuj na dużym ogniu i zbierz pianę z powierzchni łyżką.

   

2. 02

   Krok 2

   Wyjmij żeberka z wody, opłucz je ciepłą wodą i odsącz. Możesz również użyć ręcznika papierowego, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.

   

3. 03

   Krok 3

   Zrób nożem płytkie nacięcia w kształcie krzyża na kasztanach. Zagotuj wodę w garnku, następnie włóż kasztany z nacięciami i gotuj na dużym ogniu 5 3 minut.

   

4. 04

   Krok 4

   Wyjmij je i zdejmij skórkę, póki są jeszcze gorące od otworu. Kasztany, które kupiłem, były dość duże, więc przekroiłem je na pół.

   

5. 05

   Krok 5

   Pokrój szczypiorek na małe kawałki, a imbir na małe plasterki. Przygotuj anyż gwiazdkowy, suszone czerwone papryczki chili, liście laurowe i pieprz syczuański.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgrzej trochę oleju w woku, dodaj ziarna pieprzu i smaż na małym ogniu, aż aromat się rozpuści. Następnie dodaj żeberka i smaż na małym ogniu, aż ich powierzchnia lekko się zrumieni. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj cukier do oleju na patelni i mieszaj ciągle na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i zmieni kolor na bursztynowy.

   

8. 08

   Krok 8

   Następnie dodaj żeberka i smaż, aż będą równomiernie pokryte karmelizowanym cukrem. Następnie dodaj szczypiorek, imbir, anyż gwiazdkowy, suszone czerwone papryczki chili i liście laurowe i smaż, aż aromat się rozniesie.

   

9. 09

   Krok 9

   Następnie dodaj jasny sos sojowy, wino do gotowania i ciemny sos sojowy i smaż, aż żeberka będą równomiernie zabarwione.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj tyle wody, aby przykryła składniki w garnku, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.

    

11. 11

    Krok 11

    Gdy żeberka wieprzowe będą ugotowane w 80%, dodaj kasztany i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

    

12. 12

    Krok 12

    Gdy żeberka i kasztany będą miękkie, dodaj sól do smaku lub odrobinę bulionu z kurczaka dla dodatkowego smaku.

    

13. 13

    Krok 13

    Na koniec zwiększ ogień i smaż, aż sos zgęstnieje. Dodaj posiekaną dymkę jako dekorację i podawaj.

    

14. 14

    Krok 14

    Pyszne i efektowne duszone żeberka wieprzowe z kasztanami są gotowe! Zbliża się Chiński Nowy Rok, więc to danie z pewnością zrobi wrażenie na rodzinie i przyjaciołach podczas spotkań towarzyskich!