Gorący gulasz z jelit wieprzowych i żeberek
Jak przygotować gulasz z jelit wieprzowych i żeberek: 7 kroków (ilustracja). Kilkakrotnie umyj jelita wieprzowe solą i białym octem, upewniając się, że usuną cały tłuszcz. Następnie duś je w płynie do duszenia przez godzinę (jeśli nie masz płynu do duszenia, możesz kupić domowy płyn do duszenia w supermarkecie i dodać wodę jako zamiennik).
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Kilkakrotnie przepłucz jelito grube solą i białym octem, upewniając się, że usuniesz cały tłuszcz. Następnie duś je w sosie z duszenia przez godzinę (jeśli nie masz sosu z duszenia, możesz kupić domowy sos z duszenia w supermarkecie i dodać zamiast niego wodę).
- 02
Krok 2
Żeberka wieprzowe kilkakrotnie opłucz czystą wodą, aby usunąć krew, a następnie odstaw.
- 03
Krok 3
Uduszone jelita wieprzowe pokroić na kawałki i odłożyć.
- 04
Krok 4
Rozgrzej olej w woku. Gdy będzie gorący, dodaj imbir, czosnek i pieprz syczuański i smaż, aż aromaty się rozpuszczą. Dodaj dwie łyżki pasty z fasoli chili Pixian (pomiń, jeśli nie lubisz pikantnych) i smaż, aż olej się zarumieni. Dodaj jelita wieprzowe i smaż, a następnie żeberka i smaż. Na koniec dodaj bazę do gorącego garnka.
- 05
Krok 5
Rozpuść bazę gorącego garnka, dodaj łyżkę wina do gotowania i smaż, aż będzie aromatyczne. Dodaj odpowiednią ilość wody (najlepiej bulionu), doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu 40 minut, aby uzyskać smak gorącego garnka. Dodaj sól lub glutaminian sodu do smaku, aby wzmocnić smak bazy.
- 06
Krok 6
Na koniec dodaj papryczki chili, szczypiorek i pieprz syczuański według uznania (pomiń, jeśli nie lubisz pikantnych potraw), a także swoje ulubione warzywa. Danie jest gotowe do podania na kuchence indukcyjnej.
- 07
Krok 7
Przepis na domowy sos do maczania w gorącym garnku Chongqing: olej sezamowy, posiekany czosnek (możesz również dodać ocet, sos ostrygowy, szczypiorek i kolendrę według własnego smaku).
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.