Stara skórka wieprzowa po pekińsku i fermentowana fasola

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Namocz soję w wodzie na noc

   

2. 02

   Krok 2

   Następnego dnia namocz soję

   

3. 03

   Krok 3

   Skórę wieprzową włożyć do garnka z zimną wodą, obgotować, zebrać pianę z krwi i gotować przez kolejne trzy lub cztery minuty.

   

4. 04

   Krok 4

   Po ostygnięciu skóry wieprzowej pokroić ją w kostkę o boku około jednego centymetra.

   

5. 05

   Krok 5

   Dokładnie umyj rzodkiewkę, nie ma potrzeby jej obierać.

   

6. 06

   Krok 6

   Rzodkiewkę pokroić w kostkę o wielkości około jednego centymetra.

   

7. 07

   Krok 7

   Wlej odrobinę oleju do woka, dodaj pieprz syczuański, anyż gwiazdkowy, suszone papryczki chili i posiekaną szczypiorek i smaż, aż aromat się rozpuści. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę skórkę wieprzową i smaż, aż olej się wytopi.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj pokrojoną w kostkę rzodkiewkę i namoczoną soję, smaż równomiernie.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj odpowiednią ilość sosu sojowego dla nadania koloru.

   

10. 10

    Krok 10

    Następnie zalej wrzącą wodą, aż przykryje składniki, dodaj sól do smaku i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Jeśli chcesz, aby składniki były bardziej miękkie, możesz je gotować nieco dłużej.

    

11. 11

    Krok 11

    Przygotuj pół miski zawiesiny skrobi kukurydzianej

    

12. 12

    Krok 12

    Po 15 minutach wlej zawiesinę mąki kukurydzianej, dobrze wymieszaj, aż zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i podawaj.

    

13. 13

    Krok 13

    Z ryżem smakuje wyśmienicie, mogłabym zjeść dwie miski!