Qilin i złota rybka przynoszą szczęście i długowieczność

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Odetnij głowę i ogon ryby i odłóż na bok. Usuń skórę i ości z ciała ryby, a następnie pokrój mięso.

   

2. 02

   Krok 2

   Usuń czarne żyłki z krewetek i zamarynuj je razem z rybą, szczypiorkiem, imbirem, czosnkiem, pieprzem syczuańskim, anyżem gwiaździstym, winem do gotowania, białym winem, białą herbatą, solą, bulionem z kurczaka, octem i białym pieprzem.

   

3. 03

   Krok 3

   Zamarynowaną rybę i krewetki zmielić razem, dodać skrobię, mleko, masło, sól i cukier i dobrze wymieszać.

   

4. 04

   Krok 4

   Mieszaj mięso mielone w jednym kierunku, aż stanie się elastyczne.

   

5. 05

   Krok 5

   Pokrój ugotowane na parze bułki na małe, równe kawałki.

   

6. 06

   Krok 6

   Smaż głowę ryby, ogon i makaron szklany na oleju. Uważaj, aby temperatura oleju nie była zbyt wysoka podczas smażenia makaronu szklanego. Po usmażeniu ułóż go na talerzu i odstaw na bok.

   

7. 07

   Krok 7

   Po uformowaniu z mielonego mięsa kulek i włożeniu ich do pokrojonych w kostkę bułek na parze, uformuj z nich okrągłe placki. Upewnij się, że wszystkie kulki są tej samej wielkości.

   

8. 08

   Krok 8

   Po usmażeniu klopsików w niskiej temperaturze, aż nabiorą kształtu, wyjmij je z patelni i smaż ponownie w wysokiej temperaturze oleju na dużym ogniu. Podczas ponownego smażenia użyj sitka, aby je przytrzymać i zanurz je w oleju do uzyskania złocistego koloru. Wyjmij je szybko, w przeciwnym razie zewnętrzna część się przypali, a wnętrze ryby stanie się twarde, a smak będzie gorszy.

   

9. 09

   Krok 9

   Ułóż podwójnie usmażone klopsiki rybne na talerzu i przygotuj słodko-kwaśny sos.

   

10. 10

    Krok 10

    Wystarczy skropić odrobiną sosu słodko-kwaśnego.