Gekookte pens

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de pens en snijd hem in repen.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de koriander.

   

3. 03

   Stap 3

   Breng water aan de kook, voeg de runderpens toe, tel tot 6 en haal deze er dan snel weer uit.

   

4. 04

   Stap 4

   Laat de pens afkoelen.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de koriander in stukken.

   

6. 06

   Stap 6

   Koriander en runderpens worden op het bord gelegd.

   

7. 07

   Stap 7

   Bereid de saus door zout, sesampasta, gefermenteerde tofu, een beetje suiker en balsamicoazijn in een kom te doen, voeg vervolgens water toe en roer goed. Giet de saus gelijkmatig over de tofu.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit de chili-olie tot deze sist en giet deze vervolgens over de saus. Bestrooi tot slot met sesamzaadjes. Klaar.