茹でた牛モツ

作り方

1. 01

   手順 1

   牛モツを洗い、細切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   パクチーを洗う。

   

3. 03

   手順 3

   水を沸騰させ、牛の胃袋を加え、 6数えてから素早く取り出します。

   

4. 04

   手順 4

   牛モツを冷ましてください。

   

5. 05

   手順 5

   パクチーを適当な大きさに切ります。

   

6. 06

   手順 6

   皿の上にパクチーと牛の胃袋が盛り付けられている。

   

7. 07

   手順 7

   ソースを作るには、ボウルに塩、ごまペースト、発酵豆腐、少量の砂糖、バルサミコ酢を入れ、水を加えてよく混ぜます。ソースを湯葉に均等にかけます。

   

8. 08

   手順 8

   ラー油をジュージューと音がするまで炒め、ソースにかけます。最後にゴマを振りかけたら完成です。