gestoofde varkensbuik
Gestoofde varkensbuik met foto's, in totaal 3 stappen. Was eerst de voorbereide varkensbuik grondig met schoon water en snijd deze vervolgens in gelijkmatige stukken. Was de varkensbuik na het snijden nogmaals. Snijd vervolgens de lente-uitjes in partjes, snijd de gember in plakjes en pel en snijd de knoflook. Zet apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Spoel het voorbereide buikspek grondig af met schoon water en snijd het vervolgens in gelijkmatige stukken. Spoel het na het snijden nogmaals af. Snijd de lente-uitjes in partjes, snijd de gember in plakjes en pel en snijd de knoflook in plakjes. Zet apart.
- 02
Stap 2
Doe de in stukjes gesneden buikspek in een pan, voeg voldoende water, plakjes gember en kookwijn toe. Breng aan de kook op hoog vuur, schep het schuim eraf, zet het vuur vervolgens lager en laat vijf minuten sudderen. Haal het buikspek uit de pan en laat het uitlekken. Verhit een koekenpan tot deze droog is, voeg een beetje olie toe en roerbak, zodra de olie heet is, de stukjes buikspek tot ze vet loslaten en van kleur veranderen. Giet overtollige olie af, haal het buikspek uit de pan en laat de overtollige olie uitlekken.
- 03
Stap 3
Voeg een geschikte hoeveelheid kandijsuiker toe aan de pan, zet het vuur laag en roer langzaam tot de kandijsuiker volledig is gesmolten. Wanneer er kleine bubbels in de pan verschijnen, voeg je het buikspek toe en roerbak je het tot het gelijkmatig bruin is. Voeg de voorbereide lente-uitjes en gember toe aan de pan en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg steranijs en kaneel toe en sauteer tot ze geurig zijn.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.