poitrine de porc braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Rincez soigneusement la poitrine de porc préparée à l'eau claire, puis coupez-la en morceaux de taille égale. Rincez-la à nouveau après la découpe. Émincez les oignons verts, tranchez le gingembre et épluchez et émincez l'ail. Réservez.

   

2. 02

   Étape 2

   Placez la poitrine de porc hachée dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau, les tranches de gingembre et le vin de cuisine. Portez à ébullition à feu vif, écumez, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter 5 minutes. Retirez la poitrine de porc et égouttez-la. Faites chauffer une poêle à sec, ajoutez un filet d'huile, et une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poitrine de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils rendent leur huile et changent de couleur. Égouttez l'excédent d'huile, retirez la poitrine de porc et égouttez l'huile restante.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez la quantité appropriée de sucre candi dans la casserole, baissez le feu et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Dès l'apparition de petites bulles, ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez les oignons verts et le gingembre préparés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez l'anis étoilé et la cannelle et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé.