In bier gestoofde scharrelkip
Recept voor in bier gestoofde scharrelkip (met foto's, 5 stappen). Snijd de kip in kleine stukjes, verdeel ze in porties en doe ze in een pan met lente-uitjes en plakjes gember. Voeg 2 eetlepels kookwijn toe, breng aan de kook op hoog vuur en schep eventueel schuim eraf.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de kip in kleine stukjes, doe een paar bosjes lente-uitjes en plakjes gember in een pan, voeg 2 eetlepels kookwijn toe, breng aan de kook op hoog vuur en schep het schuim eraf.
- 02
Stap 2
Bereid de ingrediënten voor door ze in stukjes te snijden.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een pan, voeg een handjevol Sichuanpeperkorrels, steranijs en ongeveer 10 stukjes kandijsuiker toe. Roerbak tot de kandijsuiker smelt en de kip karameliseert. Voeg vervolgens 2 3 donkere sojasaus en 1 eetlepel Pixian chilipasta toe en blijf roerbakken. Giet er, vlak voordat de kip gaar is, een heel blikje bier bij, breng het geheel aan de kook op hoog vuur en voeg dan een beetje kokend water toe tot de kip onder water staat.
- 04
Stap 4
Breng een pan met water aan de kook en voeg vervolgens de aardappelen, lente-uitjes, gember, gedroogde chilipepers (naar smaak) en een klein lepeltje zout toe. Laat het geheel 2 uur sudderen op middellaag vuur.
- 05
Stap 5
Serveer na het koken.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.