Biergeschmortes Freilandhähnchen
Rezept für in Bier geschmortes Freilandhähnchen (mit Bildern, 5 Schritte). Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, portionieren und mit Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben in einen Topf geben. 2 Esslöffel Kochwein hinzufügen, bei starker Hitze aufkochen lassen und entstehenden Schaum abschöpfen.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, einige Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben in einen Topf geben, 2 Esslöffel Kochwein hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
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Schritt 2
Die Zutaten in Stücke schneiden und vorbereiten.
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Schritt 3
Öl in einem Topf erhitzen, eine kleine Handvoll Sichuanpfeffer, Sternanis und etwa 10 Stück Kandiszucker hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis der Kandiszucker schmilzt und das Hähnchen karamellisiert. Dann 2 3 dunkle Sojasauce und 1 Esslöffel Pixian-Chilibohnenpaste dazugeben und weiterbraten. Kurz vor Ende der Garzeit eine ganze Dose Bier angießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann so viel kochendes Wasser hinzufügen, dass das Hähnchen bedeckt ist.
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Schritt 4
Einen Topf zum Kochen bringen, dann Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Ingwer, getrocknete Chilischoten (nach Geschmack) und einen kleinen Löffel Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen.
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Schritt 5
Nach dem Kochen servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.