Pollo de corral estofado en cerveza
Receta de pollo de corral estofado en cerveza (con fotos, 5 pasos). Trocea el pollo en pedazos pequeños, córtalo en secciones y ponlo en una olla con cebolletas y rodajas de jengibre. Añade 2 cucharadas de vino de cocina, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma.
Preparación
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Paso 1
Trocea el pollo en pedazos pequeños, corta unas rodajas de cebolleta y jengibre en una olla, añade 2 cucharadas de vino de cocina, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma.
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Paso 2
Prepara los ingredientes cortándolos en trozos.
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Paso 3
Calienta aceite en una olla, agrega un puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y unos 10 trozos de azúcar de roca. Sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita y caramelice el pollo. Luego agrega 2 3 de salsa de soja oscura y 1 cucharada de pasta de chile y frijoles Pixian, y continúa sofriendo. Cuando esté casi listo, vierte una lata entera de cerveza, llévala a ebullición a fuego alto y luego agrega un poco de agua hirviendo hasta cubrir el pollo.
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Paso 4
Pon a hervir una olla, luego agrega las papas, las cebolletas, el jengibre, los chiles secos (al gusto) y una cucharadita de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas.
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Paso 5
Servir después de cocinar.
Nutrición
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