Pollo ruspante brasato alla birra
Ricetta di pollo ruspante brasato alla birra (con foto, 5 passaggi). Tagliate il pollo a pezzetti, poi a spicchi e mettetelo in una pentola con cipollotti e fettine di zenzero. Aggiungete 2 cucchiai di vino da cucina, portate a ebollizione a fuoco vivo e schiumate per eliminare l'eventuale schiuma.
Preparazione
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Passaggio 1
Tagliate il pollo a pezzetti, aggiungete in una pentola qualche spicchio di cipollotto e qualche fetta di zenzero, versate 2 cucchiai di vino da cucina, portate a ebollizione a fuoco vivo e schiumate.
- 02
Passaggio 2
Prepara gli ingredienti tagliandoli a pezzi.
- 03
Passaggio 3
Scaldate l'olio in una pentola, aggiungete una manciata di grani di pepe di Sichuan, anice stellato e circa 10 pezzi di zucchero di canna. Soffriggete fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il pollo non si sarà caramellato. Aggiungete quindi 2 3 di salsa di soia scura e 1 cucchiaio di pasta di peperoncino Pixian e continuate a soffriggere. Quando il pollo è quasi cotto, versate un'intera lattina di birra, portate a ebollizione a fuoco vivo e poi aggiungete un po' d'acqua bollente fino a coprire il pollo.
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Passaggio 4
Portate a ebollizione una pentola d'acqua, quindi aggiungete le patate, i cipollotti, lo zenzero, i peperoncini secchi (a piacere) e un cucchiaino di sale. Lasciate sobbollire a fuoco medio-basso per 2 ore.
- 05
Passaggio 5
Servire dopo la cottura.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.