Soep van koningsoesterzwammen en varkensribbetjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Gedroogde cordycepsbloemen geweekt in natte vloeistof

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer de schoongemaakte varkensribben in kookwijn met plakjes gember.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de koningsoesterzwammen in plakjes, rasp de gember en was de rode dadels en gojibessen.

   

4. 04

   Stap 4

   Haal de geblancheerde varkensribbetjes eruit.

   

5. 05

   Stap 5

   Doe de varkensribben, plakjes gember en koningsoesterzwammen in een pan met koud water.

   

6. 06

   Stap 6

   Breng water aan de kook en voeg vervolgens cordycepsbloemen, rode dadels en gojibessen toe. Voeg zout en kippenbouillon toe, zet het vuur lager en laat het geheel sudderen.

   

7. 07

   Stap 7

   De langzaam gegaarde soep is heerlijk en voedzaam.