Malse kip gebakken in citroen
Recept voor malse kip gebakken in citroensaus ( 10 stappen): Ontbeen de kip en hak het vlees herhaaldelijk fijn met de punt van een mes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de graten en hak het vlees herhaaldelijk fijn met de punt van een mes.
- 02
Stap 2
Hak de botten fijn en zet ze apart.
- 03
Stap 3
Marineer de kippenbouten 20 minuten met peper, kookwijn en zout.
- 04
Stap 4
Terwijl de kip bakt, bak je zonder olie de kippenhuid en -botten tot het vet eruit is gesmolten. Voeg vervolgens heet water toe en laat het vet verdampen. Zet ondertussen een pan met heet water klaar.
- 05
Stap 5
Schil de lotuswortel, snijd hem in stukken en zet apart.
- 06
Stap 6
Doe de geblancheerde kippenbotten en -vel in een nieuwe pan, breng aan de kook, voeg de stukjes lotuswortel toe en zodra het weer kookt, voeg je de lente-uitjes, gember, zout en peper toe vlak voor het serveren.
- 07
Stap 7
Voeg eiwit en maizena toe aan het gemarineerde vlees en meng goed. Bak het in een pan met een beetje olie op laag vuur tot het gaar is!
- 08
Stap 8
Na het frituren in kleine stukjes snijden en apart zetten.
- 09
Stap 9
De laatste stap is het maken van de saus. Knijp citroensap in een pan, voeg witte azijn en ruim suiker toe en bind de saus met maizena. Giet de saus over de kippenbouten. Indien gewenst kunt u fijngesneden groene en rode paprika toevoegen voor een aantrekkelijker uiterlijk.
- 10
Stap 10
Het zag er bij mijn eerste poging niet zo mooi uit, maar het smaakte heerlijk. Mijn kind houdt van een zure smaak, dus ik heb er twee citroenen in gedaan, maar één is ook voldoende.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.