Poulet tendre frit au citron
Recette de poulet tendre frit au citron ( 10 étapes) : Désosser le poulet et hacher la chair à plusieurs reprises avec la pointe d'un couteau.
Préparation
- 01
Étape 1
Retirez les os et hachez la viande à plusieurs reprises avec la pointe d'un couteau.
- 02
Étape 2
Hachez les os et mettez-les de côté.
- 03
Étape 3
Faites mariner les cuisses de poulet avec du poivre, du vin de cuisine et du sel 20 minutes.
- 04
Étape 4
Pendant que le poulet cuit à sec, faites revenir la peau et les os jusqu'à ce que l'huile soit fondue. Ajoutez ensuite de l'eau chaude et laissez l'huile s'évaporer. Préparez une casserole d'eau chaude à côté.
- 05
Étape 5
Épluchez et coupez la racine de lotus en morceaux et mettez-la de côté.
- 06
Étape 6
Déposez les os et la peau du poulet blanchis dans une nouvelle casserole, portez à ébullition, ajoutez les morceaux de racine de lotus, et une fois à nouveau en ébullition, ajoutez les oignons verts, le gingembre, le sel et le poivre avant de servir.
- 07
Étape 7
Ajoutez le blanc d'œuf et la fécule de maïs à la viande marinée et mélangez bien. Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- 08
Étape 8
Après la friture, coupez en petits morceaux et réservez.
- 09
Étape 9
La dernière étape consiste à préparer la sauce. Pressez le jus d'un citron dans une casserole, puis ajoutez du vinaigre blanc, une bonne quantité de sucre et épaississez avec de la fécule de maïs. Versez la sauce sur les cuisses de poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons verts et rouges coupés en dés pour une présentation plus appétissante.
- 10
Étape 10
Ce n'était pas ma première tentative la plus réussie visuellement, mais c'était délicieux. Mon enfant aime l'acidité, alors j'ai ajouté deux citrons, mais un seul suffit.
Nutrition
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