Pollo tierno frito al limón

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Retire los huesos y pique repetidamente la carne con la punta de un cuchillo.

   

2. 02

   Paso 2

   Trocea los huesos y resérvalos.

   

3. 03

   Paso 3

   Marina los muslos de pollo con pimienta, vino de cocina y sal 20 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Mientras se fríe el pollo, sin aceite, fríe la piel y los huesos hasta que suelten su grasa. Luego, agrega agua caliente y deja que hierva hasta que se evapore el aceite. Prepara una olla con agua caliente aparte.

   

5. 05

   Paso 5

   Pele y corte la raíz de loto en trozos y resérvela.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca los huesos y la piel de pollo escaldados en una olla nueva, llévala a ebullición, agrega los trozos de raíz de loto y, una vez que vuelva a hervir, agrega las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta antes de servir.

   

7. 07

   Paso 7

   Agrega la clara de huevo y la maicena a la carne marinada y mezcla bien. Fríe en una sartén con un poco de aceite a fuego lento hasta que esté bien cocida.

   

8. 08

   Paso 8

   Tras freírlo, córtalo en trozos pequeños y resérvalo.

   

9. 09

   Paso 9

   El último paso es preparar la salsa. Exprime el jugo de limón en una olla, agrega vinagre blanco, abundante azúcar y espesa con maicena. Vierte la salsa sobre los muslos de pollo. Si lo deseas, puedes añadir pimientos verdes y rojos picados para una presentación más atractiva.

   

10. 10

    Paso 10

    No me quedó muy bonito en mi primer intento, pero estaba delicioso. A mi hijo le gusta el sabor ácido, así que le añadí dos limones, pero con uno basta.