Gouden radijsballetjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Doe de geraspte rode en witte radijsjes in een kom, voeg een paar plakjes gember en een beetje zout toe, roer goed en 5 3 minuten marineren. Giet het vocht af en voeg vervolgens voldoende warm water toe, idealiter rond de 36 graden Celsius. Roer goed met eetstokjes, laat het een paar minuten staan ​​en giet het dan al roerend in een zeef om het overtollige water af te laten lopen. Verwijder de plakjes gember.

   

2. 02

   Stap 2

   Neem een ​​geschikte hoeveelheid witte radijs en wortel en rasp ze. De ideale verhouding is 2 : 1 Als je van wortel houdt, kun je de verhouding aanpassen naar 3 : 2 , maar pas op dat je niet te veel wortel gebruikt, want wortel is vrij droog. Als geraspte wortel het hoofdingrediënt is, worden de radijsballetjes na het frituren snel droog en taai, en ze zullen ook snel aanbranden. Spoel de kom af en laat hem uitlekken, doe de geraspte radijs er weer in, voeg een geschikte hoeveelheid bloem toe, breek er een ei in en voeg een geschikte hoeveelheid lichte sojasaus, zout, fijngesneden gember en fijngesneden lente-ui toe. Meng alles goed door elkaar en het is klaar om te frituren.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit voldoende olie in een wok, voeg een paar plakjes gember toe en bak op middelhoog vuur tot de gemberplakjes beginnen te krimpen. Haal de gemberplakjes uit de wok en vorm er balletjes van. Laat ze één voor één in de hete olie zakken en bak ze op middelhoog vuur tot ze oranjegeel kleuren. Haal ze uit de olie, zet het vuur uit en laat ze 30 seconden afkoelen. Doe ze vervolgens terug in de olie en bak ze opnieuw op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Gouden gehaktballen

   

5. 05

   Stap 5

   Ik krijg zin om het op te eten nu ik het zie.

   

6. 06

   Stap 6

   Neem meerdere porties mee, want ze zijn heerlijk.