황금 무볼

조리 방법

1. 01

   단계 1

   채 썬 붉은색과 흰색 무를 그릇에 담고 생강 몇 조각과 소금을 약간 넣어 잘 섞은 후 3 5 재워둡니다. 나온 물은 버리고 따뜻한 물(약 36 도)을 부어줍니다. 젓가락으로 잘 저어준 후 몇 분간 그대로 두었다가 체에 부어 물기를 빼면서 저어줍니다. 생강 조각은 건져냅니다.

   

2. 02

   단계 2

   적당량의 무와 당근을 채 썰어주세요. 이상적인 비율은 2 : 1 입니다. 당근을 좋아하시면 3 : 2 로 비율을 조절하셔도 되지만, 당근은 수분이 많으므로 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 채 썬 당근이 주재료가 되면 무 경단이 튀기고 나면 쉽게 건조해지고 질겨지며, 타버리기도 합니다. 그릇을 씻어 물기를 빼고 채 썬 무를 다시 넣은 후, 적당량의 밀가루를 넣고 계란을 깨뜨려 넣으세요. 그런 다음 간장, 소금, 다진 생강, 다진 파를 적당량 넣고 잘 섞어 튀길 준비를 합니다.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 충분히 두르고 달군 후, 생강 몇 조각을 넣고 중약불에서 생강이 살짝 줄어들 때까지 볶습니다. 생강을 건져내어 동그랗게 빚어줍니다. 빚은 생강을 기름에 하나씩 넣고 중약불에서 주황색이나 노란색이 될 때까지 튀깁니다. 기름에서 건져낸 후 불을 끄고 30 초간 식힙니다. 그런 다음 다시 기름에 넣고 중불에서 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.

   

4. 04

   단계 4

   골든 미트볼

   

5. 05

   단계 5

   그걸 보고 나니 먹고 싶어졌어요.

   

6. 06

   단계 6

   맛있으니까 여러 접시 싸가세요.