黄金大根団子

作り方

1. 01

   手順 1

   千切りにした赤大根と白大根をボウルに入れ、生姜のスライス数枚と少量の塩を加えてよく混ぜ、 3 5漬け込む。出てきた水分を切り、 36 ℃程度の温水を注ぎ入れる。箸でよく混ぜ、数分間置いてから、ザルにあけて水気を切る。生姜のスライスを取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   大根とニンジンを適量取り、千切りにします。理想的な比率は2 ： 1です。ニンジンが好きなら、比率を3 ： 2に調整できますが、ニンジンはかなり乾燥しているので、ニンジンを使いすぎないように注意してください。千切りニンジンが主な材料になると、大根団子は揚げた後に乾燥して硬くなりやすく、焦げやすくなります。ボウルを洗って水気を切り、千切りにした大根をボウルに戻し、適量の小麦粉を加え、卵を割り入れ、適量の薄口醤油、塩、みじん切り生姜、みじん切りネギを加えます。よく混ぜて揚げる準備ができました。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、生姜のスライスを数枚加え、生姜が縮み始めるまで中弱火で加熱します。生姜を取り出し、ミートボールの形に成形します。ミートボールを1つずつ油に入れ、オレンジがかった黄色になるまで中弱火で揚げます。油から取り出し、火を止めて30冷まします。その後、再び油に入れ、黄金色になるまで中火で揚げます。

   

4. 04

   手順 4

   黄金のミートボール

   

5. 05

   手順 5

   それを見たら食べたくなった。

   

6. 06

   手順 6

   どれも美味しいので、何皿か持って行ってください。