Goldene Rettichbällchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die geraspelten roten und weißen Radieschen in eine Schüssel geben, einige Ingwerscheiben und etwas Salz hinzufügen, gut umrühren und 3 5 marinieren lassen. Das ausgetretene Wasser abgießen und mit ausreichend warmem Wasser (idealerweise ca. 36 °C) übergießen. Mit Stäbchen gut umrühren, einige Minuten ziehen lassen und anschließend unter ständigem Rühren in ein Sieb abgießen. Die Ingwerscheiben entfernen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nehmen Sie ausreichend Rettich und Karotten und raspeln Sie beides. Das ideale Verhältnis ist 2 : 1 Wenn Sie Karotten mögen, können Sie das Verhältnis auf 3 : 2 anpassen, aber achten Sie darauf, nicht zu viele Karotten zu verwenden, da diese recht trocken sind. Wenn die geraspelten Karotten die Hauptzutat sind, werden die Rettichbällchen nach dem Frittieren schnell trocken und zäh und verbrennen leicht. Spülen Sie die Schüssel aus und lassen Sie sie abtropfen. Geben Sie den geraspelten Rettich zurück in die Schüssel, fügen Sie etwas Mehl hinzu, schlagen Sie ein Ei auf und geben Sie Sojasauce, Salz, gehackten Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln in angemessener Menge hinzu. Gut vermischen und frittieren!

   

3. 03

   Schritt 3

   Erhitzen Sie ausreichend Öl in einem Wok, geben Sie einige Ingwerscheiben hinzu und braten Sie diese bei mittlerer bis niedriger Hitze an, bis sie schrumpfen. Nehmen Sie die Ingwerscheiben heraus und formen Sie daraus Bällchen. Geben Sie diese einzeln in das Öl und braten Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie orange-gelb sind. Nehmen Sie sie aus dem Öl, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie sie 30 Sekunden abkühlen. Geben Sie sie dann erneut in das Öl und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun.

   

4. 04

   Schritt 4

   Goldene Fleischbällchen

   

5. 05

   Schritt 5

   Ich möchte es unbedingt essen, nachdem ich es gesehen habe.

   

6. 06

   Schritt 6

   Packen Sie mehrere Teller ein, denn sie sind köstlich.