Boules de radis doré

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Placez les radis rouges et blancs râpés dans un saladier, ajoutez quelques tranches de gingembre et une pincée de sel, mélangez bien et laissez mariner 5 3 minutes. Égouttez l'eau rendue, puis versez suffisamment d'eau tiède, idéalement à environ 36 °C. Remuez bien avec des baguettes, laissez reposer quelques minutes, puis versez le tout dans une passoire en remuant pour bien égoutter. Retirez les tranches de gingembre.

   

2. 02

   Étape 2

   Râpez des quantités appropriées de radis blanc et de carotte. Le ratio idéal est de 2 : 1 Si vous préférez les carottes, vous pouvez ajuster le ratio à 3 : 2 , mais attention à ne pas en mettre trop, car elles sont assez sèches. Si les carottes râpées constituent l'ingrédient principal, les boulettes de radis deviendront rapidement sèches et dures après la cuisson, et elles risquent aussi de brûler. Lavez et égouttez le bol, remettez-y le radis râpé, ajoutez la quantité appropriée de farine, cassez un œuf, puis ajoutez la quantité appropriée de sauce soja claire, de sel, de gingembre haché et d'oignons verts hachés. Mélangez bien et c'est prêt à frire.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer suffisamment d'huile dans un wok, ajoutez quelques tranches de gingembre et faites-les revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles commencent à réduire. Retirez-les et façonnez-les en boulettes. Plongez-les une à une dans l'huile et faites-les frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur jaune orangé. Retirez-les de l'huile, éteignez le feu et laissez-les refroidir 30 secondes. Remettez-les ensuite dans l'huile et faites-les frire à nouveau à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

   

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   Étape 4

   Boulettes de viande dorées

   

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   Étape 5

   J'ai envie de le manger après l'avoir vu.

   

6. 06

   Étape 6

   Emportez plusieurs assiettes, car elles sont délicieuses.