Palline di ravanello dorato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Mettete i ravanelli rossi e bianchi grattugiati in una ciotola, aggiungete qualche fettina di zenzero e un pizzico di sale, mescolate bene e lasciate marinare 5 3 minuti. Scolate l'acqua, quindi versatevi acqua tiepida a sufficienza, idealmente a circa 36 gradi Celsius. Mescolate bene con le bacchette, lasciate riposare per qualche minuto, quindi versate il tutto in un colino continuando a mescolare per scolare l'acqua. Eliminate le fettucce di zenzero.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Prendete le giuste quantità di ravanello bianco e carota e grattugiateli. Il rapporto ideale è 2 : 1 Se preferite le carote, potete aumentare il rapporto a 3 : 2 , ma fate attenzione a non usarne troppe, perché sono piuttosto asciutte. Se le carote grattugiate sono l'ingrediente principale, le polpette di ravanello diventeranno facilmente secche e dure dopo la frittura e si bruceranno con facilità. Lavate e scolate la ciotola, rimetteteci dentro il ravanello grattugiato, aggiungete una quantità adeguata di farina, rompete un uovo e aggiungete quantità appropriate di salsa di soia leggera, sale, zenzero tritato e cipollotto tritato. Mescolate bene e le polpette sono pronte per essere fritte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate abbondante olio in un wok, aggiungete qualche fetta di zenzero e cuocete a fuoco medio-basso finché le fette non iniziano a restringersi. Togliete le fette di zenzero e date loro la forma di polpette. Immergetele nell'olio una alla volta e friggetele a fuoco medio-basso finché non assumono un colore giallo-arancio. Toglietele dall'olio, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare 30 secondi. Quindi, rimettetele nell'olio e friggetele di nuovo a fuoco medio finché non diventano dorate.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Polpette dorate

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo averlo visto, mi è venuta voglia di mangiarlo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Portane diverse porzioni perché sono deliziose.