[Viering van het Lantaarnfestival op de 15e van de eerste maanmaand] - Dingdong Dingdong bamboescheuten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Kook het buikspek in koud water met Shaoxing-wijn tot het gaar is, haal het vlees er vervolgens uit en leg het in koud water om af te koelen.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de bamboescheuten in blokjes en blancheer ze drie minuten in gezouten water.

   

3. 03

   Stap 3

   Haal de in blokjes gesneden bamboescheuten uit de pan en laat ze in koud water weken voor later gebruik.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd het vlees in blokjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Groenten snijden

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit olie in een pan en voeg gember, knoflook en chilipeper toe. Bak dit op laag vuur tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Fruit het in blokjes gesneden vlees tot de olie is gesmolten, voeg lichte sojasaus toe, zet het vuur laag, giet er Shaoxingwijn bij om de vleesgeur te verwijderen, voeg de in blokjes gesneden bamboescheuten en groene paprika's toe, zet het vuur hoger en voeg dan zout, sojasaus en kippenbouillon toe. Bestrooi voor het serveren met verse knoflook.

   

8. 08

   Stap 8

   Code disk