【旧暦1月15日の元宵節を祝う】 - ディンドンディンドン竹の子

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を紹興酒を加えた冷水で火が通るまで茹で、肉を取り出して冷水につけて冷ます。

   

2. 02

   手順 2

   タケノコを立方体に切り、塩水で3分間湯通しする。

   

3. 03

   手順 3

   さいの目に切ったタケノコを取り出し、後で使用するために冷水に浸しておく。

   

4. 04

   手順 4

   肉をサイコロ状に切る

   

5. 05

   手順 5

   野菜を切る

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、唐辛子を加える。弱火で香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   角切りにした肉を油が溶け出すまで炒め、薄口醤油を加え、弱火にして紹興酒を注ぎ、肉の臭みを取り除いた後、角切りにしたタケノコとピーマンを加え、火を強めて塩、醤油、鶏がらスープを加える。盛り付ける前に青ニンニクを散らす。

   

8. 08

   手順 8

   コードディスク