[Célébration de la Fête des Lanternes le 15 du premier mois lunaire] - Pousses de bambou Dingdong Dingdong

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites bouillir la poitrine de porc dans de l'eau froide avec du vin de Shaoxing jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis retirez la viande et placez-la dans de l'eau froide pour la refroidir.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les pousses de bambou en cubes, blanchissez-les dans de l'eau salée pendant trois minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Retirez les pousses de bambou coupées en dés et faites-les tremper dans de l'eau froide pour une utilisation ultérieure.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez la viande en cubes

   

5. 05

   Étape 5

   légumes coupés

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez le gingembre, l'ail et le piment. Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites revenir la viande coupée en dés jusqu'à ce que l'huile soit fondue, ajoutez la sauce soja claire, baissez le feu, versez le vin de Shaoxing pour atténuer l'odeur de viande, ajoutez les pousses de bambou et les poivrons verts coupés en dés, augmentez le feu, puis ajoutez le sel, la sauce soja et le bouillon de poulet. Parsemez d'ail vert avant de servir.

   

8. 08

   Étape 8

   Disque de code