Gebakken luffa met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Pel de luffaspons.

   

2. 02

   Stap 2

   plak

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg een snufje zout toe aan de eieren en klop ze los!

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan en bak de eieren. Gebruik een spatel om ze in kleine stukjes te snijden en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit de olie op middelhoog vuur, voeg de luffa en een beetje zout toe en roerbak tot de luffa zijn vocht loslaat. Giet de roereieren erbij, roer goed door, dek de pan af en kook tot de luffa net gaar is, maar nog wel een beetje bite heeft. Haal het gerecht vervolgens uit de pan en serveer.