Komkommersalade met twee soorten paddenstoelen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de komkommer, zwarte paddenstoelen en witte paddenstoelen voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Week zwarte en witte paddenstoelen in water tot ze zacht zijn en spoel ze daarna schoon.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de komkommer grondig, snijd hem in plakjes, voeg zout toe en laat hem tien minuten marineren.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de wortels en de knoflook apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng water aan de kook in een pan, voeg witte paddenstoelen, zwarte paddenstoelen en wortels toe en blancheer ze gedurende één minuut.

   

6. 06

   Stap 6

   Haal de geblancheerde judasoorpaddenstoelen uit de pan, voeg koud water toe en laat ze uitlekken.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet de komkommers af, laat ze marineren om overtollig vocht te verwijderen en schik ze op een bord.

   

8. 08

   Stap 8

   Doe de zwarte paddenstoel, de witte paddenstoel en de wortel in een kom, voeg de gehakte knoflook, lichte sojasaus, oude azijn en sesamolie toe en meng alles goed door elkaar.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet het vervolgens in een schaal.