Gebakken varkensvlees op boerderijwijze

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd gember en knoflook in plakjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Chilipeperschijfjes

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd het vlees in dunne plakjes, marineer het een tijdje in een mengsel van lichte sojasaus, kookwijn, plantaardige olie en maizena, en roerbak het vervolgens in olie tot het geurig en gaar is.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok, voeg Sichuanpeperkorrels en Sichuanpeperolie toe en roerbak tot ze geurig zijn. Haal de peperkorrels vervolgens uit de wok. Voeg gember, knoflookschijfjes en chilipepers toe aan de resterende olie en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg kookwijn en lichte sojasaus toe, daarna het vlees, nog wat lichte sojasaus, kookwijn en suiker. Besprenkel voor het serveren met een beetje balsamicoazijn voor een perfecte afwerking.