Schweinefleischpfanne nach Bauernart

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden

   

2. 02

   Schritt 2

   Chilischeiben

   

3. 03

   Schritt 3

   Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit heller Sojasauce, Kochwein, Pflanzenöl und Maisstärke marinieren und anschließend in Öl anbraten, bis es duftet und gerade durchgegart ist.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen, Sichuanpfefferkörner und Sichuanpfefferöl hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Anschließend herausnehmen. Ingwer, Knoblauchscheiben und Chilischoten im restlichen Öl anbraten, bis sie duften. Kochwein und helle Sojasauce hinzufügen, dann das Fleisch, etwas mehr helle Sojasauce, Kochwein und Zucker. Vor dem Servieren mit etwas Balsamico-Essig beträufeln.