農家風豚肉炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   生姜とニンニクをスライスする

   

2. 02

   手順 2

   唐辛子のスライス

   

3. 03

   手順 3

   肉を薄切りにし、薄口醤油、料理酒、植物油、片栗粉でしばらくマリネした後、油で香りが立ち、火が通るまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、四川山椒と四川山椒油を加えて香りが立つまで炒め、取り出します。残った油に生姜、ニンニクのスライス、唐辛子を加えて香りが立つまで炒めます。料理酒と薄口醤油を加え、肉、さらに薄口醤油、料理酒、砂糖を加えます。盛り付ける前に、バルサミコ酢を少しかけて仕上げます。