Maiale saltato in padella alla contadina

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliare lo zenzero e l'aglio a fette

   

2. 02

   Passaggio 2

   Peperoncino a fette

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate la carne a fettine sottili, marinatela per un po' con salsa di soia leggera, vino da cucina, olio vegetale e amido di mais, poi rosolatela in olio fino a quando non sarà fragrante e cotta a puntino.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i grani di pepe di Sichuan e l'olio al pepe di Sichuan, soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma, quindi rimuoveteli. Aggiungete lo zenzero, le fettine d'aglio e i peperoncini all'olio rimasto e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Aggiungete il vino da cucina e la salsa di soia leggera, poi aggiungete la carne, un altro po' di salsa di soia leggera, altro vino da cucina e lo zucchero. Prima di servire, irrorate con un filo di aceto balsamico per un tocco finale perfetto.