Porc sauté à la ferme

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Tranchez le gingembre et l'ail

   

2. 02

   Étape 2

   tranches de piment

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez la viande en fines tranches, faites-la mariner un moment avec de la sauce soja légère, du vin de cuisine, de l'huile végétale et de la fécule de maïs, puis faites-la sauter dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et juste cuite.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et l'huile de poivre du Sichuan, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis retirez-les. Ajoutez le gingembre, l'ail émincé et les piments dans l'huile restante et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja claire, puis la viande, un peu plus de sauce soja claire, de vin de cuisine et de sucre. Avant de servir, arrosez d'un filet de vinaigre balsamique pour une touche finale parfaite.