Courgette- en eipannenkoekjes - Babyvoeding - Voedingsrecept

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor; schil de courgette en zet apart. De hoeveelheid bloem die hier wordt genoemd, is een schatting; het vochtgehalte van de courgette en de grootte van de eieren kunnen per persoon verschillen, dus pas de hoeveelheid bloem hierop aan.

   

2. 02

   Stap 2

   Schil de courgette, rasp hem in reepjes, voeg een beetje zout toe, meng goed en laat het 10 minuten staan.

   

3. 03

   Stap 3

   Zodra de courgette vocht heeft losgelaten, breek je er een ei in, voeg je de fijngehakte groene uitjes toe en meng je alles goed door elkaar.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een geschikte hoeveelheid bloem toe en roer goed. Verschillende soorten bloem hebben een verschillende waterabsorptie, daarom is het aan te raden de bloem in kleine porties toe te voegen. Als het beslag te dik is, zullen de pannenkoeken niet lekker smaken; als het te dun is, zijn ze moeilijk te vormen. De ideale consistentie is dik genoeg zodat het beslag niet gemakkelijk wegglijdt.

   

5. 05

   Stap 5

   Vet een koekenpan in met olie en zet het vuur laag. Schep een eetlepel beslag in de pan en spreid het uit. Probeer het beslag, terwijl het nog een beetje vloeibaar is, zo dun en gelijkmatig mogelijk uit te spreiden.

   

6. 06

   Stap 6

   Als de pannenkoek vrij in de pan kan bewegen, betekent dit dat één kant gaar is. Draai hem om en bak verder.

   

7. 07

   Stap 7

   Zodra beide kanten goudbruin zijn, zijn ze klaar om te serveren – heerlijk geurig en zacht!

   

8. 08

   Stap 8

   Het ontbijt van vandaag bestond uit meergranenpap.