Soep van morieljes en duif met Nieuw-Zeelandse vismaag

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week de Nieuw-Zeelandse bloemmaag van tevoren in water;

   

2. 02

   Stap 2

   Maak de duiven en morieljes grondig schoon en zet ze apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de gember in plakjes en zet apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Plaats de duif, morieljes, astragaluswortel en vismaag in een dubbele kookpan, voeg een geschikte hoeveelheid water toe en stoom gedurende 3 uur.

   

5. 05

   Stap 5

   Ontpit en snijd de rode dadels in plakjes en voeg ze samen met de gojibessen toe aan de gestoofde soep;

   

6. 06

   Stap 6

   Laat het geheel nog 10 minuten sudderen en voeg dan zout naar smaak toe.