モリーユ茸とハトのスープ、ニュージーランド産魚の浮き袋添え

作り方

1. 01

   手順 1

   ニュージーランド産フラワーマウは事前に水に浸しておく。

   

2. 02

   手順 2

   ハトとモリーユ茸をよく洗い、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   生姜を薄切りにして脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ハト、モリーユ茸、オウギの根、魚の浮き袋を二重鍋に入れ、適量の水を加えて3時間蒸す。

   

5. 05

   手順 5

   赤ナツメの種を取り除き、スライスしてから、クコの実と一緒に煮込みスープに加える。

   

6. 06

   手順 6

   さらに10分間煮込み、その後塩で味を調える。