gestoofde varkensbuik

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd het in stukjes en leg het apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg water toe, doe het vlees in de pan, voeg wat lente-uitjes en gember toe en blancheer het om de visgeur te verwijderen.

   

3. 03

   Stap 3

   Haal de vis uit het water en laat hem uitlekken. Voeg een klein beetje olie toe aan de pan en bak tot de olie is gesmolten.

   

4. 04

   Stap 4

   Gebruik een beetje olie om de suiker te karameliseren.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg Sichuanpeperkorrels en steranijs toe, daarna het vlees, de sojasaus en het zout.

   

6. 06

   Stap 6

   Gekookt

   

7. 07

   Stap 7

   Plateren