Pancetta di maiale brasata

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliare e mettere da parte

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete acqua, mettete la carne nella pentola, aggiungete un po' di cipollotti e zenzero e sbollentate il tutto per eliminare l'odore di pesce.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Togliere dall'acqua e scolare. Aggiungere un filo d'olio in padella e friggere finché l'olio non si sarà sciolto.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Usa un po' d'olio per caramellare lo zucchero.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i grani di pepe di Sichuan e l'anice stellato, poi unite la carne, la salsa di soia e il sale.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Cotto

   

7. 07

   Passaggio 7

   Placcatura