Auberginereepjes met knoflooksaus

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de aubergine in plakken en snijd deze vervolgens in dunne reepjes, zoals op de afbeelding te zien is.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg ruim olie toe aan de pan om aanbakken te voorkomen, leg er vervolgens de aubergineplakjes in en bak ze ongeveer een minuut voordat je ze omdraait.

   

3. 03

   Stap 3

   De aubergineplakjes zullen geleidelijk zacht worden in de pan. Voeg vervolgens de gefermenteerde bonenpasta toe, de hoeveelheid is naar eigen smaak.

   

4. 04

   Stap 4

   Ik heb een Haïtiaans merk gebruikt; het is erg vers.

   

5. 05

   Stap 5

   Houd de aubergineplakjes goed in de gaten; voeg, zodra ze bijna gaar zijn, gehakte knoflook en een beetje zout toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Gekookt