Gefrituurde reepjes sneeuwlotuswortel

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de sneeuwlotusvrucht schoon.

   

2. 02

   Stap 2

   schil

   

3. 03

   Stap 3

   Meng de eieren en de bloem door elkaar.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de yacon in gelijkmatige stukken, doop ze vervolgens in het geklopte ei en bedek ze met het eimengsel.

   

5. 05

   Stap 5

   Giet een geschikte hoeveelheid olie in een pan en verwarm deze tot 7 % (ongeveer 30% van de maximale temperatuur). Bak de sneeuwlotusvruchten tot beide kanten goudbruin zijn.