Spinazienoedels met varkensvlees en lente-uitjes.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Meng het spinaziesap, gemaakt in een keukenmachine, direct met het deeg en laat het 20 minuten rusten. Het deeg moet vrij zacht zijn; zoals het gezegde luidt: "zacht deeg voor dumplings, stevig deeg voor soep!"

   

2. 02

   Stap 2

   Ik heb het varkensvlees zelf gesneden; het kwam uit de koelkast. Dit stuk is mager, hoewel een beetje vet het juist smaakvoller zou maken. Ik heb eerst de kruiden klaargemaakt: drie eetlepels pindaolie, sesamolie, zout, wat suiker voor de smaak, lichte sojasaus, oestersaus, een beetje donkere sojasaus voor de kleur en om te voorkomen dat het vlees na het koken te wit wordt, en wat witte peper om de wildsmaak te neutraliseren. Dat zijn alle kruiden die ik heb. Zwangere vrouwen moeten MSG en andere kunstmatige smaakstoffen vermijden.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg vervolgens gehakte houtoortjes en gedroogde shiitake paddenstoelen toe. De gedroogde shiitake paddenstoelen dienen ook ter versterking van de smaak; een paar ervan maken het gerecht heerlijk. Omdat ik dit helemaal zelf heb gemaakt en gefotografeerd, zijn er maar een paar foto's. Het is niet hygiënisch om de hele tijd mijn telefoon vast te houden en ik moet mijn handen wassen, dus ik hoop dat u de kwaliteit voor lief neemt.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de lente-uitjes toe, proef om de zoutigheid te controleren en de vulling is klaar.

   

5. 05

   Stap 5

   Startpakket

   

6. 06

   Stap 6

   Bak tot het gaar is en serveer.

   

7. 07

   Stap 7

   Het ruikt heerlijk!

   

8. 08

   Stap 8

   Ik heb er een paar extra gemaakt en in de koelkast bewaard! Omdat ik soms alleen thuis ben voor de lunch en te lui ben om te koken, is het koken van een paar dumplings een prima optie! Ze zijn ook perfect als ontbijt voor werkende mensen! Let op: bevroren dumplings breken snel tijdens het koken, dus zorg ervoor dat ze klein zijn zodat ze makkelijk gaar worden.