De methode om vismaag te weken - een puur technische handleiding (eenvoudig en makkelijk te leren)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid een geschikte hoeveelheid vismaag voor; het is aan te raden deze 3 dagen te laten weken.

   

2. 02

   Stap 2

   Spoel het gewoon af met water.

   

3. 03

   Stap 3

   Giet er water bij, zorg ervoor dat de vismaag volledig onder water staat. Voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid gember toe, sluit het goed af en zet het 12 uur in de koelkast (pas de weektijd aan de grootte van de vismaag aan). Als je niet zeker weet hoe je ze kunt onderscheiden, vraag het me gerust.

   

4. 04

   Stap 4

   Dit heeft 12 uur geweekt. Het ziet er wit uit en voelt een beetje zacht aan, maar het is nog niet helemaal doorweekt.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng een pan water aan de kook, voeg een gepaste hoeveelheid gember toe (om de visgeur te verwijderen) en breng het aan de kook.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet de vismaag in de pan. Je zult zien dat hij oprolt. Kook hem 3 minuten (als de vismaag groot is, moet hij langer koken). Dek de pan in dit stadium niet af; je kunt het kookproces in de gaten houden. Spoel de vismaag na het koken af ​​met koud water om hem taaier en veerkrachtiger te maken.

   

7. 07

   Stap 7

   Dit is het resultaat na 12 uur weken; het is veel dikker dan voorheen.

   

8. 08

   Stap 8

   Ziet de geweekte vismaag er niet ongelooflijk dik uit? Na het weken kan vismaag gebruikt worden in soepen, desserts en vismaaggelei. Probeer het eens en vergeet niet je resultaten te delen!