Méthode de trempage de la vessie natatoire de poisson - un article purement technique (simple et facile à apprendre)

Préparation

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   Étape 1

   Préparer une quantité appropriée de vessie natatoire de poisson ; il est recommandé de la faire tremper pendant 3 jours d'affilée.

   

2. 02

   Étape 2

   Il suffit de le rincer à l'eau.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez de l'eau jusqu'à ce que la vessie natatoire soit complètement immergée. Ajoutez ensuite la quantité de gingembre appropriée, fermez hermétiquement et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures (ajustez le temps de trempage selon la taille de la vessie natatoire). Si vous avez des doutes sur la façon de les distinguer, n'hésitez pas à me demander.

   

4. 04

   Étape 4

   Elle a trempé pendant 12 heures. Elle paraît blanche et est légèrement douce au toucher, mais elle n'est pas encore complètement imbibée.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparez une casserole d'eau, ajoutez une quantité appropriée de gingembre (pour enlever l'odeur de poisson) et portez-la à ébullition.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez la vessie natatoire dans la casserole. Vous la verrez se recourber. Laissez cuire 3 minutes (si la vessie est grosse, prolongez la cuisson). Ne couvrez pas la casserole à ce stade ; vous pouvez ainsi observer la cuisson. Après cuisson, rincez la vessie natatoire à l’eau froide pour la rendre plus moelleuse et élastique.

   

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   Étape 7

   Voici le résultat après 12 heures de trempage ; c'est beaucoup plus épais qu'avant.

   

8. 08

   Étape 8

   La vessie natatoire de poisson trempée n'a-t-elle pas l'air incroyablement épaisse ? Après trempage, elle peut être utilisée dans les soupes, les desserts et la gelée de vessie natatoire. Essayez-la et n'oubliez pas de partager vos impressions !