생선 부레 담그는 방법 - 순수 기술적인 내용 (간단하고 배우기 쉬움)

조리 방법

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   단계 1

   적당량의 생선 부레를 준비하세요. 한 번에 3 일씩 물에 담가두는 것이 좋습니다.

   

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   단계 2

   물로 헹구기만 하면 됩니다.

   

3. 03

   단계 3

   생선 부레가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다. 그런 다음 적당량의 생강을 넣고 뚜껑을 잘 닫아 12 시간 동안 냉장 보관합니다 (생선 부레 크기에 따라 담그는 시간을 조절하세요). 생선 종류를 구분하는 방법을 잘 모르겠으면 언제든지 문의해 주세요.

   

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   단계 4

   12 시간 동안 담가 두었습니다. 하얗게 보이고 만져보면 약간 부드러워졌지만, 아직 완전히 젖은 것은 아닙니다.

   

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   단계 5

   냄비에 물을 끓이고 적당량의 생강(생선 비린내 제거용)을 넣어 끓입니다.

   

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   단계 6

   생선 부레를 냄비에 넣으세요. 부레가 오므라드는 것을 볼 수 있을 겁니다. 3 분간 익히세요 (부레가 크면 더 오래 익혀야 합니다). 이때 뚜껑을 덮지 말고 익는 과정을 지켜보세요. 익힌 후에는 찬물에 헹궈주면 더욱 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

   

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   단계 7

   12 시간 동안 담가둔 후의 결과입니다. 이전보다 훨씬 더 걸쭉해졌죠.

   

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   단계 8

   물에 불린 생선 부레가 엄청나게 걸쭉해 보이지 않나요? 물에 불린 생선 부레는 수프, 디저트, 생선 부레 젤리 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 한번 만들어 보시고, 결과도 공유해 주세요!