Vereenvoudigde Drie-Cup Eend
Een vereenvoudigd recept voor Three Cup Duck met foto's, bestaande uit 7 stappen. Verhit eerst de pan op hoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en schroei de eendenhuid dicht tot deze licht goudbruin is. Zet daarna het vuur weer hoog en voeg gember, kookwijn, sojasaus en kandijsuiker toe.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verhit eerst de wok op hoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en schroei de eendenhuid dicht tot deze licht goudbruin is. Zet daarna het vuur weer hoog en voeg gember, kookwijn, sojasaus en kandijsuiker toe.
- 02
Stap 2
Voeg water toe aan de eend, zoals op de afbeelding te zien is. Breng het water aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en dek de pan af.
- 03
Stap 3
Na ongeveer tien tot twintig minuten open je het deksel, draai je de eend om en doe je het deksel er weer op.
- 04
Stap 4
Wanneer ik even een momentje over had, draaide ik de eend met een lepel om en besprenkelde hem met de saus.
- 05
Stap 5
Na ongeveer 30 tot 40 minuten haal je het deksel van de pan en laat je de eendensaus verder sudderen op het vuur. Wanneer er nog maar ongeveer één kom saus over is, zet je het vuur uit.
- 06
Stap 6
Leg de eend op een bord en giet de saus in een andere kom.
- 07
Stap 7
Laat de eend even afkoelen tot hij niet meer zo heet is, snijd hem dan in stukken en schik ze op een bord. Giet de saus uit de kom over de eend. Bewaar de overgebleven saus; je kunt die gebruiken om noedels of koude noedelsalades te maken – dat is ook heerlijk.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.