Canard simplifié à trois tasses
Recette simplifiée de canard laqué aux trois tasses, illustrée et en 7 étapes. Commencez par chauffer la cocotte à feu vif, puis baissez le feu et faites dorer la peau du canard. Ensuite, remontez le feu et ajoutez le gingembre, le vin de cuisine, la sauce soja et le sucre candi.
Préparation
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Étape 1
Commencez par chauffer le wok à feu vif, puis baissez le feu et saisissez la peau du canard jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ensuite, remontez le feu et ajoutez le gingembre, le vin de cuisine, la sauce soja et le sucre candi.
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Étape 2
Ajoutez de l'eau au canard, comme indiqué sur la photo. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu à moyen et couvrez la casserole.
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Étape 3
Au bout d'une dizaine ou d'une vingtaine de minutes, ouvrez le couvercle, retournez le canard, puis remettez le couvercle.
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Étape 4
Dès que j'avais un moment de libre, je retournais le canard à l'aide d'une cuillère et j'arrosais le tout de sauce.
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Étape 5
Au bout de 30 à 40 minutes environ, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux de la sauce au canard. Lorsqu'il ne reste plus qu'un bol de sauce environ, éteignez le feu.
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Étape 6
Déposez le canard sur une assiette et versez la sauce dans un autre bol.
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Étape 7
Laissez le canard tiédir un peu, puis découpez-le en morceaux et disposez-les sur une assiette. Nappez-le de sauce. Réservez le reste de sauce ; vous pouvez l'utiliser pour préparer des nouilles ou des salades de nouilles froides – c'est délicieux aussi.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.