Gestoomde broodjes
Recept voor gestoomde broodjes (met foto's), in totaal 9 stappen. Weeg de ingrediënten af en maak eerst het deeg met bruine suiker. Doe de bloem in een grote kom, verwarm water, voeg een klein beetje zout en gist toe, roer goed en laat het even staan. Voeg het water toe aan de bloem en roer constant met eetstokjes tot het deeg op watten lijkt. Kneed het deeg ongeveer 15 minuten. Kneed het deeg vervolgens met de hand; hoe langer je kneedt, hoe gladder het deeg wordt. Als het deeg bijna klaar is, doe het dan in een kom, dek af met plasticfolie en laat het ongeveer een uur op een warme plek rijzen, tot het deeg 1.5 1 zo groot is geworden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Weeg de ingrediënten af en maak eerst het deeg voor de bruine suiker. Doe de bloem in een grote kom. Verwarm water, voeg een klein beetje zout en gist toe, roer goed en laat het even staan. Voeg het water al roerend met eetstokjes toe aan de bloem tot het deeg op watten lijkt. Kneed het deeg ongeveer 15 minuten. Kneed het deeg vervolgens met de hand; hoe langer je kneedt, hoe gladder het deeg wordt. Zodra het deeg bijna klaar is, doe je het in een kom, dek je het af met plasticfolie en laat je het ongeveer een uur op een warme plek rijzen, of tot het deeg 1 tot 1.5 keer zo groot is geworden.
- 02
Stap 2
Volg de bovenstaande stappen om het deeg voor de gestoomde broodjes te maken.
- 03
Stap 3
Om te bepalen of het deeg goed gefermenteerd is: controleer of er veel honingraatachtige structuren in het deeg zitten, of het deeg groter is geworden dan voorheen en of het terugveert wanneer je er met je vinger in prikt.
- 04
Stap 4
Zodra het deeg gerezen is, leg je het op een snijplank en kneed je het om de lucht eruit te krijgen. Vorm er vervolgens kleine balletjes van, rol ze uit tot deeglapjes en begin met het maken van gestoomde broodjes. Deze keer heb ik de broodjes gevuld met gedroogde kool, vlees en wat geraspte radijs. Je kunt de vulling aanpassen aan je eigen voorkeuren.
- 05
Stap 5
De gestoomde broodjes zijn klaar.
- 06
Stap 6
De kreukels in de tas zijn acceptabel.
- 07
Stap 7
Dit zijn vers gestoomde broodjes met bruine suiker.
- 08
Stap 8
Traditioneel eten we Qingming-cake tijdens het Qingming-festival, maar te veel ervan kan te zoet worden. Mijn familie geeft de voorkeur aan gestoomde broodjes en dumplings, dus we hebben er veel van gemaakt om tijdens het festival te eten.
- 09
Stap 9
Weergaven.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.